In diesem Buch finden Sie, übersichtlich geordnet, Rezepte und Tipps, wie Sie ohne Gluten, Ei und Milch vollwertig kochen können. Sie lernen, mit wenigen Fertigprodukten auszukommen und selbst zu bestimmen, was in Ihrem Essen drin ist. Da, wo Sie Weizenmehl, Milch oder Eier vermissen, erhalten Sie Antworten auf Ihre Fragen: Wie paniere ich Fleisch, binde Saucen und Suppen oder bereite Süßspeisen? Wie backe ich ohne glutenhaltiges Getreide oder Eier? Ein besonderer Exkurs ist Sekowa-Backferment gewidmet. Der Kinder- und Jugendarzt und Allergologe Dr. Jürgen Hintze gibt eine medizinische Einführung, und eine kleine Lebensmittelkunde vermittelt Ihnen Sachwissen, um beim Einkaufen passende Zutaten auszuwählen. Bei folgenden Beeinträchtigungen kann dieses Buch gute Dienste leisten: Neurodermitis, Asthma, Kuhmilchallergie, Hühnereiweißallergie, Zöliakie, Sprue, Lactoseintoleranz, Nahrungsmittelunverträglichkeit.

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