Die Low-FODMAP-Diät - Sue Shepherd,Peter Gibson

Low-FODMAP-Diät

Fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole - kurz FODMAP. Dies sind Kohlenhydrate und Zuckeralkohole, die im Dickdarm vergoren werden und so für Verdauungsprobleme, Schmerzen und andere Beschwerden sorgen. Besonders Menschen mit Reizdarmsyndrom oder Intoleranzen reagieren empfindlich auf sie. Die wissenschaftlich fundierte FODMAP-Diät ist so simpel wie genial: Zunächst werden alle Lebensmittel weggelassen, die Probleme verursachen können. Anschließend wird die Ernährung langsam wieder aufgebaut und die persönliche Toleranzschwelle ausgetestet. Über 80 Rezepte machen die Umsetzung zu einem leckeren Kinderspiel.