Otto Schneider, seines Zeichens Küchenchef in namhaften Häusern sowie Mitglied von Kommissionen bei Küchenmeisterprüfungen, hat Suppenrezepte aus aller Herren Länder zusammengetragen. Daraus ist ein Fachbuch in Form eines Nachschlagewerkes entstanden, das in der Küchenliteratur sicher einen Stammplatz erobern wird wenn es um eine abwechslungsreiche Menügestaltung geht.

Darüber hinaus soll dieses Kompendium die Vielseitigkeit der klassischen Küche aufzeigen und bewahren helfen, zumal die Kenntnis der klassischen Grundrezepte eine wichtige Voraussetzung für neuzeitliches, kreatives Kochen darstellt. Neben einer übersichtlichen Zusammenfassung der einzelnen Kapitel wird dieses Suppenlexikon mit seiner übersichtlichen Gliederung und dem exakten Register dem Benutzer zeitraubendes Herumsuchen ersparen.

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