Kochen mit dem Wok - Ken Hom

Ken Hom - er brachte den Wok nach Europa

Geboren in China, aufgewachsen in den USA, stets unterwegs in Europa und weltweit wandert Ken Hom zwischen allen Kulturen. Seine innovative Kochkunst, die er "Fusion Cooking" nennt und die Zutaten und Kochtechniken aus Thailand, Vietnam, Malaysia, Japan und China vereint, zeigt diese vielfältigen Einflüsse. „Ich koche seit zwanzig Jahren auf diese Weise und neue Ideen kommen von überall her“ sagt Ken Hom, der in Kalifornien Kunstgeschichte studierte, auf zahlreichen Reisen als internationaler Chefkoch tätig war und u.a. Schauspieler wie Jamie Lee Curtis, John Cleese und Politiker wie Helmut Kohl oder den britischen Premierminister Tony Blair in die Geheimnisse der asiatischen Kochkultur einführte. In Großbritannien wurde er durch zahlreiche Fernsehsendungen der BBC berühmt, aber auch in den USA und anderen Teilen der Welt ist er für seine Kochkünste bekannt.
Die gesunde Ernährung wird durch den Gebrauch des traditionellen chinesischen Woks sichergestellt, den Ken Hom in Europa durch zahlreiche Bücher und Fernsehauftritte dem breiten Publikum erstmals bekannt machte. Dazu kombiniert er moderne Küchentechnik und ausgefallene Gewürz- und Zutaten-Kombinationen. Um seine Vorstellungen einer gesunden und dabei schnellen und leckeren Küche zu verbreiten, reist Ken Hom um die Welt und ist als internationaler Bestsellerautor ein gefragter Interviewgast in zahlreichen Fernsehsendungen. Zur Zeit lebt Ken Hom in einem mittelalterlichen Turm in Catus, im Südwesten Frankreichs, wo er gelegentlich mit einem Schwein auf Trüffeljagd geht.

Erstmalig veröffentlicht Ken Hom in Deutschland seine gesunden, schnellen und köstlichen Rezepte. In "Kochen mit dem Wok" präsentiert Ken Hom das Neueste der Pacific Rim Küche mit zahlreichen faszinierenden Fotos.