Alice B. Toklas - Das Alice B. Toklas Kochbuch

Das 1954 erstmals veröffentlichte Alice B. Toklas Kochbuch ist eines der großartigsten kulinarischen und sonstigen Erinnerungswerke Amerikas. Von 1908 bis zu Steins Tod im Jahr 1947 lebte, kochte und bewirtschaftete Toklas mit ihrer Lebensgefährtin Gertrude Stein den Haushalt in Paris und im ländlichen Frankreich. Während dieser Zeit kochte und aß sie mit Freunden, darunter Pablo Picasso, Ernest Hemingway und Thornton Wilder, und sammelte Rezepte für die einfachen und bürgerlichen Gerichte, die in dem Buch zusammengestellt sind. Sie sah und erinnerte sich auch an alles, vom Leben in dem künstlerischen Kreis, in dem sie und Stein lebten bis zu Reisen nach Frankreich, in die USA und paradiesischen Landurlauben in Südfrankreich. Dies und mehr schildert Toklas anschaulich und aus der Perspektive von gutem Essen.

Eingebettet in Kapitel wie „Gerichte für Künstler“, „Essen in französischen Häusern“ und „Die Gemüsegärten von Biligin“ decken die 300 Rezepte die gesamte Bandbreite ab, von Vorspeisen und Salaten bis hin zu Brot, Vorspeisen, Getränken und Süßigkeiten. Originelle (und manchmal skurrile) Gerichte wie gefüllte Artischocken Strawinsky, Gigot de la Clinque und bayerische Cream Perfect Love finden sich neben traditionelleren Angeboten wie Boeuf Bourguignon, Chicken à l'Estargon und Green Peas à la Goodwife.
Das Buch ist in sehr gutem Zustand.