Mein Haushalt - Kochlehre und Rezepte, Reininger / Stöckler

Das Kapitel .„Kochlehre und die vorliegenden Rezepte sind der 2. Teil des Lehrbuches für Hauswirtschaft .„Mein Haushalt".
Es gibt eine ganze Reihe von Kochbüchern, die wir durch das vorliegende nicht um irgendeines erweitern wollen. Diese Auswahl von Rezepten ist in erster Linie für die Lehrküche gedacht (alle Gerichte wurden im Unterricht praktisch erprobt), können aber in jedem Haushalt zum festen Be stand einer guten Küche werden. Wir haben versucht. eine Vielfalt österreichischer Standardspeisen, bodenständige Rezepte aus den Bundesländern und darüber hinaus internationale Spezialitäten zu bringen. Ein eigenes Kapitel bringt Vollwert- und Sojakost. Einige Menüvorschläge, dar unter auch Tipps für die Schnellküche, sollen Anregung geben, darüber nachzudenken, welche Gerichte man zu einer harmonischen, wohlschmeckenden und gesunden Speisen folge zusammenstellen könnte. Die in den Rezepten angegebenen Mengen sind, wenn nicht anders vermerkt, für vier Personen gedacht.