Hamburg isst gut - Christin Kosbab - Bild 1
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Hamburg isst gut - Christin Kosbab

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Über Hamburg isst gut - Christin Kosbab

Hamburg isst gut - Christin Kosbab
Zustand: Einband leicht berieben und bestoßen, Schnittkanten gut erhalten
Dieses reich illustrierte Rezeptbuch ist weit mehr als eine Sammlung von typischen Hamburger Gerichten, sondern stellt am Beispiel der norddeutschen und Hamburger Regionalküche die Frage nach dem guten Essen. Auf anschauliche Weise macht es die komplexen Zusammenhänge verständlich, die hinter unserem täglichen Essen stehen, und rückt anhand von Kartoffel- und Kohlgerichten, Rezepten mit Wurzelgemüsen und Hülsenfrüchten, Fisch und Fleisch sowie Süßem und Gebäck die verwendeten Zutaten in den Zusammenhang unserer von einer globalisierten Nahrungsmittelindustrie geprägten Ernährungsgewohnheiten.
Herzstück des Buches ist ein Saisonkalender, der übersichtliche Hilfestellung bei der Versorgung mit den jahreszeitlich verfügbaren Lebensmitteln gibt und alle in den Rezepten verwendeten pflanzlichen Nahrungsmittel im Überblick zeigt. Ergänzt wird dieser Teil durch die Darstellung verschiedener Konservierungsmethoden, die eine Lagerung ohne Energieverbrauch ermöglichen und jeweils an einem Beispielrezept erläutert werden. Ebenfalls gleichgewichtig mit dem Rezeptteil bietet das Buch eine umfangreiche Warenkunde, die sich neben heimischem Obst und Gemüse mit Fleisch und Getreide beschäftigt und an den in Norddeutschland traditionell beliebten Kartoffeln die Schattenseiten des Welthandels mit lokal verfügbaren Lebensmitteln aufzeigt. Abgesehen von den Gewürzen beschreibt dieser Teil ausschließlich in der Region anbaubare Lebensmittel, aus denen auch alle vorgestellten Rezepte bestehen.

Christin Kosbab, geb. 1992 in Buxtehude, studierte bis 2017 Grafikdesign an der Hochschule Wismar. Ihre größte Passion sind Kochen und Essen.
Artikelnummer / GSAN
1MM1-E-104499
Artikelzustand
Gut
Autor
Christin Kosbab
Verlag
Junius Verlag
Veröffentlichungsdatum
23.04.2019
Seitenanzahl
224
ISBN
9783960605096
Buch Typ
hardcover
Genre
Ratgeber, Essen, Trinken, Themenkochbücher,
Sprache
Deutsch
Thema
Nationale, regionale und ethnische Küche, Nachhaltigkeit,
Artikelabmessungen
Breite
21 cm
Höhe
27 cm
Tiefe
2.2 cm
Gewicht
1.1 kg

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